Перейти к содержанию

NV2

Форумчане
  • Постов

    39
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    15

Комментарии блога, опубликованные NV2

  1. Мы ехали на фермере. Это УАЗ, этакой полу грузовичок, с двумя едущими мостами.

    tehnicheskie-harakteristiki-umz-417-2-45-l-92-l-s-25.thumb.jpg.516a30d99aad478a2534bb5b4619f8d0.jpg

    И это служебный фермер кавказского заповедника. Довольно выносливая, очень проходимая машинка. Правда сыпется зараза, две-три поездки и мелкий ремонт.

    • Супер 1
  2. И еще в продолжение грибной темы. 

    В конце апреля начале мая я собирала в лесу серо-желтые трутовики. Они есть и сейчас, только повыше в горах.

    2007-06-27_Laetiporus_sulphureus_crop.thumb.jpg.7bb7843ed0a42fd780cd0998b8c11e82.jpg

    Надо рвать молоденькие экземпляры. Растет целыми гроздьями на поваленных деревьях. Несмотря на то, что это трутовик, он съедобен уже при минимальной термической обработке . Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, супах, жареным, солёным и маринованным. Многие микологи, например российский миколог Михаил Вишневский и немецкие микологи Рита Людер и Андреас Гминдер, считают молодые экземпляры трутовика серно-жёлтого съедобными и вкусными. Вишневский отдельно подчёркивает пригодность этого гриба для маринования. Иногда его предварительно отваривают до 30-45 минут перед дальнейшим приготовлением. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки.

    Я делаю из этого гриба фарш, смешиваю его с мясным фаршем, луком, добавляю немного майонеза и жарю котлеты. Вкуснотища!

    • Супер 1
  3. Я живу СНТ Авиатор (дачи). Это между хутором Красный Мост и станицей Курджипской. Местные жители говорят, что у нас самые сильные грибные места. Лес у меня начинается 200 метров от дома. Я кстати только что вернулась из леса. Позавчера и вчера целых два дня лил дождь. И я сходила на разведку, надеялась собрать лисичек на жареху с лучком. Вот результат моей разведки:

    20210706_115016.thumb.jpg.377740a5c918c3c487459374c54054de.jpg

    20210706_101436.thumb.jpg.be879bfde056991a53ceb2125cb98dbb.jpg

    Делюсь рецептом. 

    Обычно грузди вымачивают и солят. Этот долгий процесс вымачивания можно заменить отвариванием (кипячением) в подсоленной воде. Пару раз прокипятили, воду с горечью вылили. Затем в банки, по вкусу добавить черный перец , лавровый лист и укропчик. Залить маринадом как на огурцы. закатать. Просто сказка. Особенно под водочку. 😀😋

    • Супер 2
×
×
  • Создать...

Важная информация

Правила поведения на форуме. Условия использования просьба ознакомиться.